Receptes de cuina del Montseny: Tarta de magret d'anec amb trompetes de la mort, ceba confitada i salsa pesto.

Logo Montseny ORG RECEPTES DE CUINA

Tarta de magret d'anec amb trompetes de la mort, ceba tendra confitada i salsa pesto.

Tarta de magret d'anec amb trompetes de la mort, ceba tendra confitada i salsa pesto

Ingredients:

Trompetes de la mort,
Ceba tendra,
Oli d’oliva,
Alfàbrega,
Julivert,
Formatge,
Pinyons,
Llimona,
Magret d’ànec,

Massa brisa:
- 900 gr. farina
- 420 gr. mantega
- 15 gr. de sal
- 255 gr. aigua

Elaboració:

Massa brisa: Fer una massa amb els ingredients, tallar-la a discos de 15cm de diàmetre, i coure al forn amb un pes a sobre.

Saltejar les trompetes de la mort en una paella amb oli.Tallar la ceba ben fina i coure-la 4 hores amb oli d’oliva a 90 graus.Salsa pesto: posar l’alfàbrega, el julivert, el formatge, els pinyons, l’oli d’oliva i la llimona a un recipient i triturar, ( quantitats al gust, però molta alfàbrega ), colar amb colador fi.Muntatge del plat: Sobre la massa cobrir tot el diàmetre amb una capa fina de ceba tendra confitada, a sobre el magret saltejat tallat fi (el magret ha d’estar cru ). Acabar la tarta en el forn, en el moment de servir i quan surti pintar la tarta amb la salsa pesto.

Aquesta recepte és per gentilesa de:

Can Salvi

Envieu les vostres opinions per correu electrònic a info@montseny.org