Logo Montseny ORGRECEPTES DE CUINA

Tarta de magret d'anec amb trompetes de la mort, ceba tendra confitada i salsa pesto.

Tarta de magret d'anec amb trompetes de la mort, ceba tendra confitada i salsa pesto

Ingredients:

  • Trompetes de la mort,
  • Ceba tendra,
  • Oli d’oliva,
  • AlfÓbrega,
  • Julivert,
  • Formatge,
  • Pinyons,
  • Llimona,
  • Magret d’Ónec,
  • Massa brisa:  
    • 900 gr. farina
    • 420 gr. mantega
    • 15 gr. de sal
    • 255 gr. aigua

Elaboraciˇ:

Massa brisa: Fer una massa amb els ingredients, tallar-la a discos de 15cm de diÓmetre, i coure al forn amb un pes a sobre.

Saltejar les trompetes de la mort en una paella amb oli.Tallar la ceba ben fina i coure-la 4 hores amb oli d’oliva a 90 graus.Salsa pesto: posar l’alfÓbrega, el julivert, el formatge, els pinyons, l’oli d’oliva i la llimona a un recipient i triturar, ( quantitats al gust, per˛ molta alfÓbrega ), colar amb colador fi.Muntatge del plat: Sobre la massa cobrir tot el diÓmetre amb una capa fina de ceba tendra confitada, a sobre el magret saltejat  tallat fi (el magret ha d’estar cru ). Acabar la tarta en el forn, en el moment de servir i quan surti pintar la tarta amb la salsa pesto.

Aquesta recepte Ús per gentilesa de:

Can Salvi

Envieu les vostres opinions per correu electr˛nic a  info@montseny.org

Tornar a la plana Principal | Hist˛ria | Geografia | Imatges | Guia prÓctica | Turisme | Activitat econ˛mica | Esdeveniments | Receptes de cuina | F˛rum