RECEPTES DE CUINA

Receptes de cuina del Montseny

Escudella de pagès

• 100 g de pernil,
• un os de pernil,
• un os de bou,
• 100 g de cansalada,
• 150 g de cigrons,
• 150 g de mongetes,
• una ceba grossa,
• 2 patates,
• 100 g de col,
• una tassa de fideus gruixuts,
• una tassa d´arròs,
• safrà,
• sal i pebre.

1. La vetlla poseu en remullen les mongetes i els cigrons amb 3 litres d'aigua.
2. Poseu al foc tots els ingredients, tret de l’arròs, els fideus i les patates.
3. Afegir les patates cap el final de la cocció, mitja hora desprès afegir els fideus i l´arròs poc abans de servir.
4. Condimentar amb la sal, el pebre i el safrà.
5. L´escudella ha de coure, aproximadament unes tres hores.

Envieu les vostres opinions per correu electrònic a  info@montseny.org

Tornar a la plana Principal | Història | Geografia | Imatges | Guia pràctica | Turisme | Activitat econòmica | Esdeveniments | Receptes de cuina | Fòrum